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都在说老酒好喝,到底白酒有没有保质期?

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作者:五粮液回收来源:18884123725

   在近几年,老酒这个词越来越响亮,喝酒的人似乎都再说越陈的酒越好喝,年份越久的酒也就价格越高,像如今的茅台老酒,有的价格高达百万元,甚至还有更高的拍卖价格。那么到底白酒有没有保质期呢?今天我们就来了解一下。

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   白酒除了品牌,还有一个最重要的东西,那就是酒的度数。高度酒的价格高于低度酒,但也并不是度数越高越贵,有研究表明,最佳的饮酒度数是在40-60度之间,这也就是大多数酒的度数都是43度、45度、48度、50度、51度、52度、53度、54度、55度的原因。浓香最多的是52度白酒,酱香型是53度白酒最佳。对于收藏来说,高度酒才有收藏价值,这又是什么原因呢?

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    通常来说,白酒是没有保质期的。白酒,只要酒精度在10度以上,酒精就已经具备了作用,只要密封条件足够好的情况下,微生物不容易侵入,且难以繁殖,变质的几率就非常的小。可是,因为白酒在包装、酿酒的原料以及储存条件不一样,酒质随着时间的变化,多多少少也是会有所变化的。也就是说,微生物是白酒变质的罪魁祸首。
     普通香型的白酒一般是可储存3-5年,之后就会口味变淡,香味减弱了。一是酒度在降低,二是其中的一些成分会慢慢的分解,这种成品酒的存放时间是没有意义的。这也是浓香型白酒放置三五年饮酒最佳的原因。相对的因为酱香型陈酒的原料等各方面都是比较好的,而且加工工艺不同,是很多人眼中的好酒,但是存放下来的浓香酒是否还像原来一样呢,目前尚无结果。
      其实,在《食品标识管理规定》中就有规定,乙醇含量超过10%的饮料、酒等是可以不用标注保质期的,所以从这点来讲白酒是没有保质期的,因为酒精度低于10%的都不叫白酒。