都在说老酒好喝，到底白酒有没有保质期？

   在近几年，老酒这个词越来越响亮，喝酒的人似乎都再说越陈的酒越好喝，年份越久的酒也就价格越高，像如今的茅台老酒，有的价格高达百万元，甚至还有更高的拍卖价格。那么到底白酒有没有保质期呢？今天我们就来了解一下。

   白酒除了品牌，还有一个最重要的东西，那就是酒的度数。高度酒的价格高于低度酒，但也并不是度数越高越贵，有研究表明，最佳的饮酒度数是在40-60度之间，这也就是大多数酒的度数都是43度、45度、48度、50度、51度、52度、53度、54度、55度的原因。浓香最多的是52度白酒，酱香型是53度白酒最佳。对于收藏来说，高度酒才有收藏价值，这又是什么原因呢？

   　通常来说，白酒是没有保质期的。白酒，只要酒精度在10度以上，酒精就已经具备了作用，只要密封条件足够好的情况下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，变质的几率就非常的小。可是，因为白酒在包装、酿酒的原料以及储存条件不一样，酒质随着时间的变化，多多少少也是会有所变化的。也就是说，微生物是白酒变质的罪魁祸首。
     普通香型的白酒一般是可储存3-5年，之后就会口味变淡，香味减弱了。一是酒度在降低，二是其中的一些成分会慢慢的分解，这种成品酒的存放时间是没有意义的。这也是浓香型白酒放置三五年饮酒最佳的原因。相对的因为酱香型陈酒的原料等各方面都是比较好的，而且加工工艺不同，是很多人眼中的好酒，但是存放下来的浓香酒是否还像原来一样呢，目前尚无结果。
      其实，在《食品标识管理规定》中就有规定，乙醇含量超过10%的饮料、酒等是可以不用标注保质期的，所以从这点来讲白酒是没有保质期的，因为酒精度低于10%的都不叫白酒。